Güzellik, Sağlık ve Güzellik

“en iyi süper gıda” – chia tohumlarının mutfağa sahip olması gerekenler mi?

Süper yiyecekler konusunu biraz daha tartışmak istiyorum. Bugün chia tohumlarını ve daha yerel mevkidaşımız olan keten tohumlarını alacağız. Hangi şeyde benzerler ve onları farklı kılan nedir? Gerçekten İspanyol adaçayı, ketenlerden sağlık değerleri açısından çok daha üstün mü? İhraç edilen süper ürünler için birçok kez daha fazla para ödemeye değer mi?

İspanyol adaçayı hakkında ne biliyoruz?

Chia tohumları tartışmasız değerli ve besin bakımından zengindir. Onlarda omega 3 ailesinden oldukça fazla miktarda doymamış yağ asidi (alfa-linolenik asit – esas olarak ALA) ve aynı zamanda önemli miktarda lif ve müsilajin maddeleri bulduk. 100 g’lık kısımları göz önüne alındığında, bunlarda oldukça az sayıda protein var, ama gerçek olalım – kim 100 gram chia tohumu yiyebilir ki?
Kalsiyum içeriği (bitkisel ürünlerde olduğu gibi) oldukça yüksektir. İnternette sütten daha fazla içerdiğini bile bulabilirsiniz (ki bu harika bir Kalsiyum kaynağı değildir, dürüst olalım, peynirler kafayı döker), ancak ne kadar chia düşünmeliyiz bir öğünde yiyoruz. “Avuç” tutarından bahsedersek, yaklaşık 20-30 gram Chia. Bir bardak süte bile eklersek, sütün içinde chia tohumlarından daha fazla kalsiyum elde ediyoruz.

Dünyaya geri dönelim

Chia, tartışmasız, sağlıklı, ama yeri doldurulamaz? Bununla ilgili birazdan yeni yayınlara bir göz atalım.
Arjantinli ve Amerikalı araştırmacılardan oluşan bir ekip olan “Nutrients” dergisi 2018 yılı – yayın, farelerin kemik mineral yoğunluğu, karaciğer ve bağırsak fonksiyonları üzerine uzun süredir chia tohumlarının tüketilmesiyle ilgileniyor. Her ne kadar araştırma modeli ilginç olsa da, hayvan modelini kullanırken bile.
20 sıçandan oluşan bir grup, 10 veya 13 ay boyunca% 10 chia tohumu veya geleneksel, izokalorik bir diyet içeren yiyeceklerle beslendi. 10 ay boyunca belirlenen parametreler çok benzerdi, ancak 13 ay sonra … Kemik mineral yoğunluğunun belirgin şekilde yüksek olduğu ortaya çıktı. Ek olarak, karaciğer fonksiyon parametrelerinde bir iyileşme ve hepatositlerde (karaciğer hücreleri) lipid birikiminde bir arada var olan azalmanın yanı sıra, artan intestinal kas kalınlığı ve Luschka crypts’ının derinleşmesi de vardı. Aynı zamanda, araştırmacılar, gözlemlenen etkilerin büyük olasılıkla İspanyol adaçanın mucizevi özellikleriyle değil , diyetle birlikte alfa-lipoik asit (ALA) alımının önemli ölçüde artmasıyla ilişkili olduğunu vurgulamaktadır .

Chia tohumlarında ALA içeriği konusunda durmak …

Tohumların kompozisyonunu analiz ederek, şartlarımızda bir miktar abartılmış oldukları sonucuna varabiliriz. ALA asit içeriği görünüşte ortak ketenlerden daha düşüktür (veriler farklıdır ve içerik sabit değildir ancak farklılıklar% 50’nin üzerindedir!) Aynı zamanda fiyat maalesef kiia tohumları için daha az uygundur. Evet, teknolojik uygulama biraz farklı olabilir – ketenden, çekici görsel pudingler yapmak imkansızdır ve adaçayı durumunda, bu en ufak bir sorun değildir.

özet

Chia süper gıda olarak kabul edilebilir mi? Söylemesi zor, kesinlikle faydalı ve faydalı, aynı zamanda yüksek sağlık ve beslenme değerleri ile de karakterizedir. Ancak, ortalamanın üzerinde ve çok mu büyük? Diyetinizde en uygun süper kahramanları ararken keten seçin – daha ucuz ve daha sağlıklı olacak.

 

Bir cevap yazın